LA BIBLIOTECA
Libros, referencias y lecturas que amplían la mirada sobre la gastronomía.
Los libros que amplían la mirada sobre la comida.
Tres formas de leer gastronomía | Día del Libro 2026
Seguimos construyendo nuestra biblioteca gastronómica. Esta vez con una novela, un libro de recetas y un ensayo.
7 min de lectura · Bea Miranda
Fermentos: la gastronomía de los microorganismos y las enzimas
Basque Culinary Center y Planeta Gastro publican un libro único que combina ciencia, cocina y creatividad
4 min · Bea Miranda
Tres libros para construir tu biblioteca gastronómica | enero 2026
Mis Reyes Magos: comenzamos el año con lecturas no convencionales sobre gastronomía para cocinar y pensar
7 min · Bea Miranda